一顆顆晶瑩透亮的魚油，雖然聞起來味道稍濃，裏頭卻含有你我眼睛保健不可或缺的營養素。在眼睛也要防曬！夏天吃這些東西最「養眼」一篇文章中，我們有提到 Omega-3 不飽和脂肪酸，其實魚油正是 Omega-3 不飽和脂肪的隱身之處，在許多深海魚類的油脂中，都有一定含量的 Omega-3 不飽和脂肪，為什麼這個營養素如此重要？
吃太多魚有負擔！試試魚油保健品
其實，魚油中富含的 Omega-3（長鏈多元不飽和脂肪酸），並無法在人體內自行合成，尤其主要成分 EPA 和 DHA 更獲研究實證，可以幫助不同年齡族群調解生理機能、促進血液循環、改善血脂肪等作用。
針對眼睛保健，EPA 和 DHA 對視網膜感光細胞的傳導很重要，平日適當補充可讓視覺更敏銳，有益眼睛血管健康、減少發炎和乾眼情形，對於針眼或眼中風等問題，更能有效舒緩。
一般建議，Omega-3 的每天攝取量約 2~2.5 公克為最佳，如果要從飲食中攝取，每天需攝取 200 公克以上的新鮮鮭魚（約兩個手掌大小的魚肉），這個分量已經相當於 6-7 份的蛋白質，早已超出衛服部建議每人每天 3-4 分的蛋白質用量；另一方面，攝取過多的深海魚類還有重金屬汙染和有機氯污染的疑慮，對人體負擔大。
因此，許多專家和營養師就建議，額外補充品質優良的魚油，對於身體機能的正常運作和眼睛保健，都很有助益。
讓小孩身強體壯，補充魚油就對了
中原大學生物科技系講座教授蔡敬民教授曾協助進行魚油改善血脂肪之生理功效的實驗，顯示魚油組的血清中，三酸甘油脂和總膽固醇均明顯下降，顯示魚油有助於減少腦心血管疾病的危險因子。
科學上也證實，魚油中的 DHA 可增進胎兒腦部和眼睛的發育，建議孕婦可多補充，同時滿足母體和胎胎兒的需求，而對於發育中的孩童而言，DHA 同樣可以增進其腦部和眼睛的發育，提升孩童的學習能力與視力；另外，魚油也可少血液中的發炎物質，對於免疫系統調節、加速發炎復原等都有很好的作用。
過敏兒童的救星！魚油可改善過敏體質
耳鼻喉科專科醫師周朝雄醫師表示，魚油不只有降血脂肪的功能，更多科學研究證實，魚油對於抗關節發炎也有效用，尤其當魚油和葡萄糖胺、鈣合併使用時，更可有效改善關節炎和痛風的的病狀。
周醫師在診所看診時，尤其最常推薦魚油給家長，因為 Omega-3 不飽和脂肪不只可以平衡身體內的免疫反應，有效改善過敏體質，而且對視力保健也有幫助；他舉例，曾有個四、五年級的小朋友來看診，不只有過敏性鼻炎，近視度數也不斷加深，在他建議補充魚油後，這個孩子的體質已經有很大的改善。
高血壓、高血脂怎麼改善？魚油幫幫你
嘉義德南診所李德南院長在門診中最常遇到慢性病的老病患，有些病人檢驗出血液中的三酸甘油脂已超過 200 mg/dl，但未達健保給付的規定，因此無法已藥物做治療，此時他除了會建議病人改善飲食習慣外，還會請病人食用魚油來加強，通常都能獲得很好的控制。
此外，在門診中，李院長也很長遇到肩頸僵硬的病人來求診，他認為，有時候這並不完全是筋骨造成的問題，反而是因為血脂肪過高引起的，這時候只要一使用魚油，症狀就能很快獲得舒緩，大大改善生活品質。
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